മുട്ട- സ്പിനച് കറി

വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാന്‍ പറ്റുന്ന ഒരു മുട്ട കറിയാണിത് 

മുട്ട കറിക്ക് വേണ്ടത്

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട                                               -    4

സ്പിനച്     നുറുക്കിയത്                           -    1 കപ്പ്‌

സവാള  നീളത്തില്‍  അരിഞ്ഞത്          -    1 വലുത്

ഇഞ്ചി                   "           "                                 -    1 tsp

വെളുത്തുള്ളി   "          "                                 -    1 tsp

ടൊമാറ്റോ           "          "                                 -    1 ചെറുത്‌

പച്ചമുളക്           "          "                                 -    2

മുളക് പൊടി                                                   -     1 tb.sp

മഞ്ഞള്‍ പൊടി                                               -     1 /4  tsp

ഗരം മസാല പൊടി                                     -      1 /2  tsp

ഉപ്പ്                                                                     -       പാകത്തിന്

തേങ്ങ എണ്ണ                                                     -       2 tb .sp

കടുക്                    -  1 /4  tsp 

വെള്ളം                                                             -       1 കപ്പ്

എണ്ണ  ചൂടായി കടുക്  പൊട്ടുമ്പോള്‍  സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക. അധികം മൂക്കണ്ട. 

ചെറുതായി വാടി  തുടങ്ങുമ്പോള്‍ മഞ്ഞള്‍ - മുളക് പൊടി, ഉപ്പും  ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. പച്ച മണം  മാറുമ്പോള്‍ വെള്ളം ഒഴിക്കണം.  ഈ  കൂട്ട് തിളച്ചു  തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ‍ സ്പിനച് ഇടാം. 

പാത്രം മൂടി 2 -5  മിനിട്ട് വരെ ചെറിയ തീയില്‍ വേവിക്കുക. ഇനി മുട്ട ഒന്ന് വരഞ്ഞ ശേഷം ഇടാവുന്നതാണ്, മസാല മുട്ടയില്‍ പിടിക്കാനാണിത്. ഗരം മസാലയും, ടൊമാറ്റോ, പച്ച മുളകും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2-3 മിനിട്ടിനു ശേഷം തീ ഓഫാക്കാം.

അത്യാവശ്യം എരിവുള്ള കറി ആണ്. എരിവു കുറച്ചു  മതിയെങ്കില്‍ മുളക് പൊടിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.

ഇത് ചപ്പാത്തി, അപ്പം, ഇടിയപ്പം, പുട്ട് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ കറിയാണ്.

‌